{"id":4613,"date":"2021-05-14T08:00:18","date_gmt":"2021-05-14T08:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/?p=4613"},"modified":"2021-06-03T11:36:47","modified_gmt":"2021-06-03T11:36:47","slug":"hotel-ecologico-9-consejos-para-elaborar-un-menu-sostenible-en-tu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2021\/05\/hotel-ecologico-9-consejos-para-elaborar-un-menu-sostenible-en-tu-restaurante\/","title":{"rendered":"Hotel Ecol\u00f3gico: 9 Consejos para Elaborar un Men\u00fa Sostenible en su Restaurante"},"content":{"rendered":"

Hay muchas cosas que puede hacer por el planeta, y elaborar un men\u00fa sostenible<\/strong> en el restaurante de su\u00a0hotel ecol\u00f3gico<\/strong>\u00a0es sin duda una de ellas.\u00a0 Hoy en d\u00eda, cada vez m\u00e1s solicitado, un men\u00fa sostenible le permitir\u00eda reducir el impacto medioambiental<\/a><\/strong> de su restaurante, mejorar los beneficios<\/strong> y hacer m\u00e1s felices a sus clientes<\/strong>. Hoy le ofrecemos 9 consejos<\/strong>\u00a0para elaborar un men\u00fa sostenible<\/strong> en su restaurante<\/strong>, y recuerde que no es necesario hacerlo todo inmediatamente, \u00a1incluso una peque\u00f1a acci\u00f3n puede marcar la diferencia!<\/p>\n

Una cadena de suministro corta para un men\u00fa sostenible<\/h2>\n
\"Men\u00fa
Cena en la granja ecol\u00f3gica La Fontaccia<\/a> (Italia)<\/div><\/div>\n

De la granja a la mesa:<\/strong> para un men\u00fa sostenible es fundamental comprar productos<\/strong> a los agricultores locales<\/strong>. De este modo, reducir\u00e1 los costes de transporte y, por tanto, la contaminaci\u00f3n, y al mismo tiempo apoyar\u00e1 a las granjas de su zona y garantizar\u00e1 a sus clientes productos frescos<\/strong> y de primera calidad.<\/strong><\/p>\n

Siga las estaciones<\/h2>\n
\"Productos
Fotograf\u00eda de PxHere<\/div><\/div>\n

Su men\u00fa sostenible debe incluir de forma casi exclusivamente productos de temporada<\/strong>, que sigan el ritmo de la naturaleza. Adem\u00e1s, de esta forma, puede cambiar a menudo su oferta y sus clientes estar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s contentos de volver a disfrutar de sus platos.<\/p>\n

Cultive lo que pueda<\/h2>\n
\"Men\u00fa
Fotograf\u00eda de Pille-Riin Priske v\u00eda Unsplash<\/div><\/div>\n

En un patio, en la azotea o incluso en el umbral de una ventana: cualquier lugar puede ser el adecuado para crear un peque\u00f1o huerto<\/strong> con hierbas arom\u00e1ticas, frutas y verduras. Ahora los restaurantes Michelin tambi\u00e9n lo hacen, y es la mejor manera de controlar lo que ofrece a sus clientes. Adem\u00e1s, crear un huerto supondr\u00e1 un menor gasto<\/strong> en la compra de productos y mayores beneficios<\/strong> para el restaurante.<\/p>\n

El tama\u00f1o adecuado en su men\u00fa sostenible<\/h2>\n
\"Men\u00fa
Men\u00fa ecol\u00f3gico y vegano del Ecobnb Coroncina<\/a><\/div><\/div>\n

Para que un men\u00fa sea sostenible hay que evitar el desperdicio<\/strong> de comida y una de las formas de conseguirlo es encontrar la raci\u00f3n perfecta para sus platos. Experimenta y observa: si varios clientes no pueden terminar algunos de sus platos, reduzca la cantidad de comida.<\/p>\n

Menos carne, m\u00e1s verduras<\/h2>\n
\"Verduras\"
Fotograf\u00eda de Katie Smiht v\u00eda Unsplash<\/div><\/div>\n

La industria c\u00e1rnica es responsable de alrededor de una quinta parte de los gases de efecto invernadero<\/strong><\/a> producidos por el hombre, y contribuye directamente al cambio clim\u00e1tico. Reducir<\/strong> los platos de carne<\/strong>, sustituy\u00e9ndolos por platos vegetarianos, har\u00e1 que su men\u00fa sea m\u00e1s sostenible y beneficiar\u00e1 al planeta.<\/p>\n

Hazlo de forma org\u00e1nica<\/h2>\n
\"Men\u00fa
Pasta casera con ingredientes ecol\u00f3gicos en el Ecobnb Vila Dama<\/a><\/div><\/div>\n

La agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> protege contra la erosi\u00f3n de la tierra, fomenta la biodiversidad y, en general, produce menos contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica. Por lo tanto, est\u00e1 claro que elegir ingredientes ecol\u00f3gicos, desde los alimentos hasta las bebidas, puede ser una excelente manera de hacer que su restaurante sea m\u00e1s sostenible.<\/p>\n

Reduzca su men\u00fa<\/h2>\n
\"Men\u00fa
Fotograf\u00eda de Josh Bean v\u00eda Unsplash<\/div><\/div>\n

Es mucho m\u00e1s dif\u00edcil hacer un servicio de catering sostenible<\/strong> con muchos ingredientes y muchos platos, pero es s\u00f3lo una de las razones por las que es mejor reducir los platos de su men\u00fa sostenible. Tener demasiadas opciones puede confundir a sus clientes. Con un men\u00fa reducido<\/strong>, entender\u00e1n inmediatamente toda la atenci\u00f3n y el cari\u00f1o que hay detr\u00e1s de cada plato que ofrece.<\/p>\n

Colabora con tu comunidad local<\/h2>\n
\"Monestevole\"
Tribewanted Monestevole<\/a><\/div><\/div>\n

Su compromiso con la sostenibilidad no termina dentro de los l\u00edmites de su restaurante. Puedes colaborar<\/strong> con huertos comunitarios<\/strong> o con granjas locales<\/strong>, donde tambi\u00e9n puede organizar una clase de cocina para mostrar el proceso por el que los ingredientes van del huerto a la mesa. Establezca una red de contactos<\/strong> con quienes comparten sus ideas, s\u00e9 un buen ejemplo.<\/p>\n

El men\u00fa sostenible tambi\u00e9n pasa por el envasado<\/h2>\n
\"Picnic\"
Picnic ecol\u00f3gico y sin pl\u00e1sticos en el caser\u00edo La Fontaccia<\/div><\/div>\n

Es posible que sus clientes quieran llevarse las sobras a casa. Esto significa que tambi\u00e9n tiene que pensar en el embalaje para garantizar que su men\u00fa sostenible siga si\u00e9ndolo durante el transporte. Elimine el pl\u00e1stico<\/strong> y busque el mejor embalaje biodegradable<\/strong> para sus necesidades. Lo mismo ocurre con todos los envases que utilice dentro de su restaurante.<\/p>\n

Fotograf\u00eda de Dilyara Garifullina en Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay muchas cosas que puede hacer por el planeta, y elaborar un men\u00fa sostenible en el restaurante de su\u00a0hotel ecol\u00f3gico\u00a0es sin duda una de ellas.\u00a0 Hoy en d\u00eda, cada vez m\u00e1s solicitado, un men\u00fa sostenible le permitir\u00eda reducir el impacto medioambiental de su restaurante, mejorar los beneficios y hacer m\u00e1s felices a sus clientes. Hoy […]<\/p>\n","protected":false},"author":153,"featured_media":4614,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[40],"tags":[448,1320,532,483,1330,225,150,322,460,362],"acf":[],"yoast_head":"\nMen\u00fa sostenible en el restaurante de su hotel ecol\u00f3gico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQuiere ayudar al planeta? 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