{"id":1402,"date":"2016-11-20T16:43:12","date_gmt":"2016-11-20T16:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/?p=1402"},"modified":"2021-07-13T14:16:14","modified_gmt":"2021-07-13T14:16:14","slug":"follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/","title":{"rendered":"Follaje: 5 itinerarios (y recetas) de oto\u00f1o en Italia"},"content":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es a menudo la estaci\u00f3n m\u00e1s subestimada, pero en realidad esta \u00e9poca del a\u00f1o ofrece un espect\u00e1culo sin igual: el follaje. La naturaleza es de color rojo, naranja, marr\u00f3n y amarillo, creando escenarios incre\u00edbles. Descubre los 5 itinerarios ecol\u00f3gicos donde puedes admirar el fen\u00f3meno de follaje.<\/p>\n<h2>1. Cinque Terre, Liguria<\/h2>\n<p>Considerado m\u00e1s como un destino de verano, Cinque Terre son una de las joyas italianas: un litoral estrecho y accidentado y cinco pueblos de pescadores y agricultores que te dejar\u00e1n sin aliento. En oto\u00f1o, la multitud de turistas ha desaparecido y los colores de las terrazas son indescriptibles.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1404\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490.jpg\" alt=\"Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490\" width=\"870\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490.jpg 870w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490-536x302.jpg 536w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490-570x320.jpg 570w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-nel-Parco-delle-Cinque-Terre-GenovaGerry-870x490-344x194.jpg 344w\" sizes=\"(max-width: 870px) 100vw, 870px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Itinerario: La mejor manera de descubrir esta parte de la regi\u00f3n de Liguria es a pie: desde Riomaggiore a Monterosso, por el bosque y el mar. Tendr\u00e1s que caminar hasta el mar, entre acantilados, olivares, bosques y vi\u00f1edos. Puedes optar por el tren, que sale cada media hora de todos los pueblos de las Cinque Terre, para el viaje de vuelta. <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/itinerari\/cinque-terre\" target=\"_blank\">Descubre la ruta a pie por el sendero de las Cinque Terre.<\/a><\/p>\n<p>D\u00f3nde dormir: si buscas un alojamiento t\u00edpico, que respete el medio ambiente y de bajo impacto, nuestro consejo es permanecer en el centro hist\u00f3rico de Riomaggiore, en <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-spezia\/bed-breakfast\/affittacamere-dai-baracca\/vVqn5\" target=\"_blank\">Dai Baracca,<\/a> donde encontrar\u00e1s acogedoras y confortables habitaciones y un buen desayuno org\u00e1nico.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 comer: prueba en uno de los pueblos de Cinque Terre, o en casa para aliviar la nostalgia, las trofie con harina de casta\u00f1as para servirlas con una salsa de nuez o con verduras de temporada. Y, despu\u00e9s de una comida, \u00a1no olvides una copa de Sciacchetr\u00e0!<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1402 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/dai-baracca-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/dai-baracca-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-1405\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1405'>\n\t\t\t\tDai Baracca, Riomaggiore, liguria\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/trofie-di-farina-di-castagne-640x480-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/trofie-di-farina-di-castagne-640x480-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-1406\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1406'>\n\t\t\t\tTrofie de harina de casta\u00f1as\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/sciacchetra-vini-liguria-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/sciacchetra-vini-liguria-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-1407\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1407'>\n\t\t\t\tVi\u00f1as de Schiacchetr\u00e1\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La receta: \u00bfquieres cocinar trofie con harina de casta\u00f1as? Los ingredientes son simples:<\/p>\n<p>150 gr. harina de casta\u00f1as,<br \/>\n150 gr. de harina blanca,<br \/>\naceite de oliva virgen extra<br \/>\nsal marina<br \/>\nuna peque\u00f1a cebolla roja,<br \/>\n200 gr. de jud\u00edas verdes,<br \/>\n20 gr. de nueces,<br \/>\n20 gr. pi\u00f1ones<br \/>\n8 casta\u00f1as hervidas.<br \/>\n\u00bfC\u00f3mo se prepara? Vamos a empezar con la masa: Tamizar juntos dos tipos de harina y verter en un mont\u00f3n en una tabla de amasar. Formamos un hueco en el centro y a\u00f1adimos una cucharadita de sal con\u00a0agua suficiente para formar una masa firme y homog\u00e9nea. Para formar la masa de las trofie separar piezas muy peque\u00f1as (aproximadamente del tama\u00f1o de un guisante), en forma de barras muy delgadas que hacemos rodar alrededor de un palo de madera para que la masa no se tuerza durante la formaci\u00f3n de espirales similares a un sacacorchos. Dejamos reposar las trofie sobre un pa\u00f1o limpio durante media hora, para luego hervirlas en agua salada unos minutos. Para la salsa cortamos finamente la cebolla pelada y las jud\u00edas verdes, que se fr\u00eden en 3 cucharadas de aceite de oliva, echamos sal y pimienta, y cocinamos hasta que est\u00e9n blandas. A\u00f1adimos los frutos secos picados, pi\u00f1ones, casta\u00f1as hervidas en rodajas finas, pas\u00e1ndolo un momento por la sart\u00e9n.<\/p>\n<h2>2. El follaje en Valle Maira, Piamonte<\/h2>\n<p>Gracias a la variedad de paisajes y especies bot\u00e1nicas, el oto\u00f1o en el Valle Maira es realmente una explosi\u00f3n de colores y aromas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/enricocollofoliage.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1409\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/enricocollofoliage.jpg\" alt=\"enricocollofoliage\" width=\"800\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/enricocollofoliage.jpg 800w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/enricocollofoliage-536x256.jpg 536w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/enricocollofoliage-344x164.jpg 344w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Itinerario: descubrir las aldeas de Marmora, ricas en monumentos importantes, como los frescos de Baleison y la Parroquia de San Massimo con sus relojes de sol. Si te gusta el ciclismo de monta\u00f1a te sugerimos este<a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/itinerari\/valle-maira\" target=\"_blank\"> itinerario a trav\u00e9s de los antiguos pueblos occitanos<\/a>. A lo largo de la ruta se puede ver los nuevos colores de los arces, \u00e1lamos, fresnos, y tal vez puedas escuchar el fuerte ruido de ciervos.<\/p>\n<p>D\u00f3nde alojarse: en el antiguo pueblo de<a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-cuneo\/albergo-diffuso\/ecovillaggio-sagna-rotonda\/GlNDT\" target=\"_blank\"> Sagna Rotonda<\/a>, convertida en un bonito pueblo ecol\u00f3gico. El hist\u00f3rico pueblo abandonado, restaurado siguiendo los principios de la bio-arquitectura, ha dado a la luz a 10 apartamentos bonitos y un peque\u00f1o restaurante, la taberna Sagna. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s comida org\u00e1nica, muebles de madera y de piedra, y energ\u00eda limpia al 100%.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 comer: para descubrir los sabores de oto\u00f1o de esta zona de monta\u00f1a sin duda debes probar la antigua sopa de casta\u00f1as, ortigas, setas, ajo y cebada. Ortigas y cebada tienen propiedades anti-inflamatorias y beneficios para el sistema digestivo; las setas y casta\u00f1as crean platos sabrosos y delicados.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-1402 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/valle_maira_autunno-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/valle_maira_autunno-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-1410\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-1410'>\n\t\t\t\tOto\u00f1o en valle Maira, piamonte\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/autunno-sagna-rotonda-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/autunno-sagna-rotonda-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-1411\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-1411'>\n\t\t\t\tSagna Rotonda en oto\u00f1o\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/zuppa-di-orzo-funghi-e-castagne-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/zuppa-di-orzo-funghi-e-castagne-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-2-1412\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-1412'>\n\t\t\t\tSopa de cebada, hongos y casta\u00f1as\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La receta: si quieres probar esta sopa t\u00edpica del valle de Maira, los ingredientes son:<\/p>\n<p>cebada mondada (un pu\u00f1ado por persona),<br \/>\nperejil picado,<br \/>\naceite con guindilla,<br \/>\n400 gramos de champi\u00f1ones,<br \/>\n2 litros de agua,<br \/>\n8 casta\u00f1as secas,<br \/>\naceite de oliva,<br \/>\n10 hojas de ortiga,<br \/>\nmedia cebolla,<br \/>\nun diente de ajo.<br \/>\nPara preparar la sopa iniciamos friendo la cebolla, el ajo y las ortigas picadas. A\u00f1adir 400 gramos de setas frescas (200 g si son secas, por lo que antes hay que meterlas en agua tibia durante 20 minutos). Combinamos agua y casta\u00f1as (despu\u00e9s de haberlas dejado en remojo en leche durante 48 horas). Echamos sal y cocinamos a fuego lento durante una hora. A continuaci\u00f3n, a\u00f1adir la cebada y cocinar de nuevo durante 45 minutos. Servir con queso parmesano, perejil fresco picado y una cucharadita de aceite de guindilla.<\/p>\n<h2>3. El follaje en Terre di Siena, Toscana<\/h2>\n<p>Entre pueblos bellos y pintorescos, la naturaleza de la Toscana es siempre espectacular y el oto\u00f1o es a\u00fan mejor. De los vi\u00f1edos de Chianti a las Crete Senesi, y hasta la Val d&#8217;Orcia, todo es de color rojo y naranja y las vistas son hermosas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/11321976155_6862ee542d_k-870x490.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1413\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/11321976155_6862ee542d_k-870x490.jpg\" alt=\"11321976155_6862ee542d_k-870x490\" width=\"870\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/11321976155_6862ee542d_k-870x490.jpg 870w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/11321976155_6862ee542d_k-870x490-536x302.jpg 536w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/11321976155_6862ee542d_k-870x490-570x320.jpg 570w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/11321976155_6862ee542d_k-870x490-344x194.jpg 344w\" sizes=\"(max-width: 870px) 100vw, 870px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Itinerario:<a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/itinerari\/via-francigena-da-san-quirico-a-radicofani\" target=\"_blank\"> descubre uno de los tramos m\u00e1s bellos de la v\u00eda Francesa en el coraz\u00f3n de Val d&#8217;Orcia<\/a>, los colores de su follaje no los olvidar\u00e1s.<\/p>\n<p>D\u00f3nde alojarse: hay unas hermosas casas en el coraz\u00f3n de Siena en el \u00faltimo piso de un edificio hist\u00f3rico, en el encantador <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-siena\/bed-breakfast\/b-b-paradiso-n-4\/rgK5h\" target=\"_blank\">B &amp; B Paradiso sostenible n.4.<\/a> Te encantar\u00e1 la sencillez de los materiales, los objetos de dise\u00f1o, los muebles antiguos y de aspecto moderno en los detalles. Adem\u00e1s, los productos del desayuno son elegidos por Paola, la propietaria, de acuerdo con criterios de estacionalidad y km0.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 comer: el sabor de los pici de Siena condimentados con tomate y setas oto\u00f1ales reci\u00e9n cogidas. Y para acompa\u00f1ar el plato tenemos donde elegir: un buen vaso de vino Chianti, entre los m\u00e1s famosos en el mundo, o un preciado Brunello de Montalcino.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-1402 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/fbea8fe26f1d3d25126e50287d0a5f856d5005ca-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/fbea8fe26f1d3d25126e50287d0a5f856d5005ca-270x200.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-3-1414\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-1414'>\n\t\t\t\tB&amp;B Para\u00edso n.4\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/3113603931_ef55f76097_o-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/3113603931_ef55f76097_o-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-3-1415\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-1415'>\n\t\t\t\tAlrededores de Siena en Oto\u00f1o\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/schermata-2015-10-28-alle-11-58-40-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Schermata-2015-10-28-alle-11.58.40-270x200.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-3-1416\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-1416'>\n\t\t\t\tPici con setas oto\u00f1ales\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La receta: \u00bfquieres probar la cocina de los pici? Estos son los ingredientes:<\/p>\n<p>350 g de pici de Siena<br \/>\n1 ra\u00edz de jengibre fresco<br \/>\n450 g de setas de oto\u00f1o<br \/>\nun pimiento fresco<br \/>\n400 g de tomate de rama<br \/>\nalbahaca<br \/>\nperejil<br \/>\nsal<br \/>\nsal gruesa<br \/>\npimienta<br \/>\naceite de oliva virgen extra<br \/>\nLimpiar los champi\u00f1ones con papel absorbente. Escaldar los tomates en una olla con agua. Limpiar la ra\u00edz de jengibre y cortarla en rodajas finas, y luego sofreirla con un poco de aceite. Cortar en tiras el pimiento despu\u00e9s de quitarle las semillas. A\u00f1adir el pimiento a la sart\u00e9n con el jengibre.<\/p>\n<p>Retira los tomates de la olla, qu\u00edtales la piel, c\u00f3rtalos en cubos y \u00fanelos a la mezcla. A\u00f1ade la sal y cocina a fuego moderado.<br \/>\nCorta la mezcla de hongos en trozos gruesos y a\u00f1\u00e1delos al resto de los ingredientes, junto a la pimienta. Prepara el agua para la pasta y pica el perejil, que unir\u00e1s a la salsa unos momentos antes de colar los pici. \u00danelos a la pasta y \u00a1listo!<\/p>\n<h2>4. El follaje en Lecco, Lombard\u00eda<\/h2>\n<p>El oto\u00f1o en el lago de Como est\u00e1 lleno de encanto: el tiempo sigue siendo agradable y al menos hasta octubre se pueden hacer excursiones en barco por el lago, y no tardar\u00e1s en encontrar fiestas y celebraciones. Alrededor del lago la naturaleza es roja y naranja, y te invita a caminar por los senderos entre bosques y monta\u00f1as entre el espect\u00e1culo de las hojas de color, acompa\u00f1ado de casta\u00f1as y setas.<\/p>\n<div id=\"attachment_1418\" class=\"thumbnail alignnone\"><a href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-1418 size-full\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52.jpg\" alt=\"Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52\" width=\"900\" height=\"507\" srcset=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52.jpg 900w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52-536x302.jpg 536w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52-870x490.jpg 870w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52-570x320.jpg 570w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/Autunno-sul-Lago-di-Como-BORGHY52-344x194.jpg 344w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/a><div class=\"caption\">Oto\u00f1o en el Lago de Como, foto de BORGHY52, via flickr<\/div><\/div>\n<p>Itinerario: Si te gustan los caminos de tierra, los r\u00edos y tienes una bicicleta de monta\u00f1a, te sugerimos <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/itinerari\/da-milano-a-lecco-in-bici\" target=\"_blank\">este itinerario a lo largo del Adda<\/a>, para un d\u00eda entre exuberante vegetaci\u00f3n y profundas gargantas. Descubre los colores del oto\u00f1o en el parque Adda sobre dos ruedas, \u00a1puedes llegar hasta Mil\u00e1n!<\/p>\n<p>D\u00f3nde alojarse: Elige uno de los dos apartamentos de la <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-lecco\/residence-o-appartamento\/fattoria-amici-cavalli\/dwXNS\" target=\"_blank\">Fattoria Amici Cavalli. <\/a>Estar\u00e1s rodeado de hect\u00e1reas de bosques y prados y puedes aprender a montar a caballo. Podr\u00e1s comer frutas y verduras org\u00e1nicas del huerto de la propiedad y disfrutar desde tu ventana de una vista maravillosa del r\u00edo Adda.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 comer: los colores del oto\u00f1o tambi\u00e9n se encuentran en los platos, disfrutando de un pastel de calabaza, con crema de queso taleggio y frutos secos. Y los que prefieren un buen plato de pescado, hay varios en el lago: el s\u00e1balo por ejemplo, entre otros.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-1402 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/5177e800ebb14059296be1a33ea9c092edf0242d-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/5177e800ebb14059296be1a33ea9c092edf0242d-270x200.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-1419\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-1419'>\n\t\t\t\tFattoria Amici Cavalli\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/88_small-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/88_small-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-1420\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-1420'>\n\t\t\t\tLecco y su lago en oto\u00f1o\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/sformatino-zucca-taleggio-e1415191559629-960x637-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/sformatino-zucca-taleggio-e1415191559629-960x637-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-4-1421\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-1421'>\n\t\t\t\tTorta de calabaza con crema de taleggio\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La receta: \u00bfse te hace la boca agua? \u00a1Prepara un pastel de calabaza! Los ingredientes son:<\/p>\n<p>400 g de calabaza<br \/>\n100 g de queso parmesano<br \/>\n40 g de pan rallado<br \/>\nnuez moscada<br \/>\n1 huevo<br \/>\n100 g de queso taleggio<br \/>\n50 ml de leche<br \/>\nnueces<br \/>\nsal<br \/>\npimienta<br \/>\nComienza eliminando las semillas de la calabaza y c\u00f3rtarla en rodajas, luego coc\u00ednala al vapor. Una vez que la pulpa est\u00e9 bien cocida haz un pur\u00e9, a\u00f1ade el huevo, el queso parmesano rallado, la nuez moscada y el pan rallado; a continuaci\u00f3n, a\u00f1ade sal y pimienta. Llenar 4 moldes y cocinar en el horno durante unos 30-40 minutos a 180 \u00b0. Mientras tanto, en una olla peque\u00f1a derrite el queso con la leche, la sal y deja enfriar; luego vierte lentamente sobre las tartas, rematadas con nueces picadas en trozos, y espolvorea con pimienta.<\/p>\n<h2>5. El follaje de Benevento, Campania<\/h2>\n<p>Entre los festivales de uva, nueces y casta\u00f1as, Campania, y en particular la zona de Benevento, tiene unas vistas impresionantes, donde encontrar f\u00e1cilmente el fen\u00f3meno del follaje.<\/p>\n<div id=\"attachment_1422\" class=\"thumbnail alignnone\"><a href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/15463241985_aeba82ba91_k-870x490.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1422\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/15463241985_aeba82ba91_k-870x490.jpg\" alt=\"Follage en el Lago de Telese, cerca de Benevento, foto de silvio sicignano via Flickr\" width=\"870\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/15463241985_aeba82ba91_k-870x490.jpg 870w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/15463241985_aeba82ba91_k-870x490-536x302.jpg 536w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/15463241985_aeba82ba91_k-870x490-570x320.jpg 570w, https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/15463241985_aeba82ba91_k-870x490-344x194.jpg 344w\" sizes=\"(max-width: 870px) 100vw, 870px\" \/><\/a><div class=\"caption\">Follaje en el Lago de Telese, cerca de Benevento, foto de silvio sicignano via Flickr<\/div><\/div>\n<p>Itinerario: disfruta del espect\u00e1culo en el Parque Natural Regional Taburno- Camposauro! Descubre el maravilloso pueblo de Sant&#8217;Agata de &#8216;Goti y los puntos de vista de Benevento en <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/itinerari\/parco-regionale-taburno-camposauro-da-laiano-a-campo-cepino\" target=\"_blank\">esta ruta corta.<\/a><\/p>\n<p>D\u00f3nde alojarse: permanece en los preciosos apartamentos de la <a href=\"https:\/\/ecobnb.it\/IT-benevento\/agriturismo\/casa-lerario\/7SKkk\" target=\"_blank\">Casa Lerario<\/a>, que ofrecen a sus hu\u00e9spedes un precioso jard\u00edn y un excelente restaurante. Los apartamentos fueron construidos seg\u00fan los principios de la construcci\u00f3n verde, el agua caliente proviene de paneles solares y en cada detalle existe una gran preocupaci\u00f3n por el medio ambiente y el bienestar de los hu\u00e9spedes.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 comer: busca los sabores de oto\u00f1o en un plato innovador: rigatoni con champi\u00f1ones, semillas y jugo de granada. En Benevento tambi\u00e9n se pueden encontrar las famosas trufas blancas que pueden mejorar cualquier plato. Si eres un amante del vino, prueba el Aglianico del Taburno DOCG, emblema del territorio sannita y de toda la provincia de Benevento.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-1402 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/a0ffc5d34cf8081b738b215120b0ddd4f9830353-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/a0ffc5d34cf8081b738b215120b0ddd4f9830353-270x200.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-5-1423\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-1423'>\n\t\t\t\tCasa Lerario\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/5398422_orig-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/5398422_orig-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-5-1424\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-1424'>\n\t\t\t\tVi\u00f1as\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/follaje-5-itinerarios-y-recetas-de-otono-en-italia\/rigatoni-melograno_n-620x275-270x200\/#main'><img decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"200\" src=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/app\/uploads\/sites\/6\/2016\/11\/rigatoni-melograno_n-620x275-270x200.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-5-1425\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-1425'>\n\t\t\t\tRigatoni con setas y granada\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>La receta: aqu\u00ed est\u00e1n los ingredientes para los rigatoni con setas:<\/p>\n<p>500 gramos de champi\u00f1ones frescos mixtos<br \/>\nrigatoni 500 gr<br \/>\nperejil<br \/>\nzanahorias<br \/>\napio<br \/>\n1 pimiento rojo<br \/>\n1 granada<br \/>\naceite de oliva virgen extra de Casa Lerario<br \/>\nsalami negro de Casa Lerario<br \/>\nSaltear las setas en una sart\u00e9n junto con el perejil picado, la zanahoria y el apio y cortar el salami en cubos peque\u00f1os. A mitad de cocci\u00f3n, a\u00f1adir el zumo y los granos de la granada. Cocer la pasta en agua con sal y escurrir al dente. Verter la pasta en la sart\u00e9n y mezclar durante 2-3 minutos. Decorar con unas pocas semillas de granada y servir.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 ruta eliges en oto\u00f1o? En todos los rincones de Italia se esconden maravillosas vistas de la naturaleza donde se puede admirar el fen\u00f3meno del follaje, que har\u00e1 que te enamores cada vez m\u00e1s del oto\u00f1o.<\/p>\n<p>Imagen de la portada: follaje, fotos de giallo1963 a trav\u00e9s de Flickr<\/p>\n<h3>Tambi\u00e9n te pueden interesar:<\/h3>\n<h3><a class=\"featured\" href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/11\/parque-natural-otono-espana\/\">10 Parque Natural donde admirar las hojas del oto\u00f1o en Espa\u00f1a<\/a><\/h3>\n<h3><a class=\"featured\" href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/09\/glampings-ecologicos\/\">Los 10 glampings ecol\u00f3gicos m\u00e1s bonitos del mundo<\/a><\/h3>\n<h3><a class=\"featured\" href=\"https:\/\/ecobnb.es\/blog\/2016\/01\/chalet-vacaciones-montana\/\">Vacaciones en la monta\u00f1a: dos corazones y un chalet<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es a menudo la estaci\u00f3n m\u00e1s subestimada, pero en realidad esta \u00e9poca del a\u00f1o ofrece un espect\u00e1culo sin igual: el follaje. La naturaleza es de color rojo, naranja, marr\u00f3n y amarillo, creando escenarios incre\u00edbles. Descubre los 5 itinerarios ecol\u00f3gicos donde puedes admirar el fen\u00f3meno de follaje. 1. Cinque Terre, Liguria Considerado m\u00e1s como [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":1403,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[635,641,642,644,645,626,634,83,624,639,480,216,506,637,477,640,630,636,646,638,631,625,627,632,643,633,87,628,345,629],"class_list":["post-1402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-itinerarios","tag-bb-paradiso-sostenibile","tag-benevento","tag-campania","tag-camposauro","tag-casa-lerario","tag-castanas","tag-chianti","tag-cinque-terre","tag-dai-baracca","tag-fattoria-amici-cavalli","tag-follaje","tag-lecco","tag-liguria","tag-lombardia","tag-otono","tag-pastel-de-calabaza","tag-piamonte","tag-pici-de-siena","tag-rigatoni","tag-rio-adda","tag-sagna-rotonda","tag-sciacchetra","tag-setas","tag-sopa","tag-taburno","tag-terre-di-siena","tag-toscana","tag-trofie","tag-val-dorcia","tag-valle-maira"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Follaje: 5 itinerarios (y recetas) de oto\u00f1o en Italia - Ecobnb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 ruta eliges en oto\u00f1o? 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